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水性油墨的ph值直接关系到水性油墨的粘度、干燥性等印刷适性。实验表明，水性油墨的粘度随ph值的下降而线性提高，干燥性随ph值的逐渐升高而线性降低。水性油墨的ph值主要靠胺类化合物来维持，印刷过程中胺类物质的挥发使ph值下降，从而使油墨粘度升高，转移性减弱，干燥加速，网纹阻挡滚压，引起糊化故障。因此，一方面要保持水性油墨的ph值恒定，一方面要尽量避免胺类物质外流。例如将墨水槽的上盖盖好。另一方面要添加确定量的稳定剂。普通水性油墨的ph值应保持在8.0-9.5之间，ph值过高或过低会影响印刷质量，ph值过低会影响丙烯酸树脂的印刷性能；ph值高，容易出现油墨干燥缓慢、打印件背面脏、耐水性差的问题。
与普通印刷油墨组成一样，水性油墨通常也是由着色剂、连接剂、助剂等成分组成。着色剂是为水性油墨增色的物质，它给油墨以特定的颜色。为了在柔版印刷中美化印迹色彩，着色剂一般选用化学稳定性好、着色力高的颜料。交联剂由水、树脂、胺类化合物及其他有机溶剂组成。树脂是水性油墨的重要元素，通常采用水溶性丙烯酸树脂，连接材料成分直接影响油墨的附着功能、干燥速度、防粘性能等，同时也影响油墨的光泽度和油墨传递性。胺类化合物主要维持水性油墨的碱性ph值，使丙烯酸树脂提供优良的印刷效果。水或其他有机溶剂主要溶解树脂，调节油墨粘度及干燥速度。助剂主要包括消泡剂、阻垢剂、稳定剂、稀释剂等几种。由于水性油墨是一种肥皂组合物，在使用中容易产生气泡，因此需要添加硅油作为消泡剂，在阻止和取消气泡的同时，提高油墨的传递性能。阻垢剂用于阻止水性油墨的干燥速度，防止油墨在网辊上变干，减少发泡。稳定剂可以调节油墨的ph值，也可以产生稀释剂，降低油墨的粘度。稀释剂用于淡化油墨的褪色，也可以作为一种抛光剂，提高水性油墨的亮度。此外，水性油墨中还应加入一些蜡质，以增加其稳定性能。
